Kleine GutBalance Gerichte
In unseren Büchern finden Sie 130 Rezepte mit GutBalance-Aspekten zu den Zutaten und Nährwertangaben. Für jeden Bedarf ist was dabei: Feine Frühstücksvorschläge, warme Gerichte, Getränke, kleine Snacks, Ideen fürs Auswärtsessen, für Schule, Büro, Job, Party, Sofa. Mit und ohne Fleisch, mit und ohne Fisch, auch glutenfreie, laktosefreie und vegane Speisen.
Exemplarisch hierfür zeigen wir hier kleine Anregungen.
MORGENS:
warme Overnight oats mit Apfel
Haferflocken enthalten wunderbare Ballaststoffe und viele Mineralien.
1 kl. Tasse grobkörnige Haferflocken und 1TL Kokoschips in etwas Wasser über Nacht abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen. Morgens eine Tasse Milchersatz (z. B. Mandeldrink) erwärmen, zum Hafer geben. Geriebenen Apfel unterrühren, mit Zimt würzen. Ggf. mit weiteren Früchten (Banane, Beeren) ergänzen.
ORGANE ENTLASTEN:
Mung Suppe
3-4 Eßlöffel geschälte halbierte Mung Linsen (Mung Dal) mind. zwei Stunden einweichen. Zwiebel würfeln, in Butterschmalz anschwitzen. Frisch geriebener Ingwer, Kurkuma und 1 TL Currygewürz oder Garam Masala zugeben. Abgetropften Mung dazu, mit Wasser bedecken, 20 min köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit salzen, schwarzer Pfeffer nach Belieben. Toppen mit frischen Kräutern wie Koriander, Kerbel oder Petersilie. Mmh!
UNTERWEGS:
Sushi mit Wakame oder Miso Suppe
Wakame und Nori (die dunkle Hülle um das Sushi Reisröllchen) sind Algen. Sie enthalten jene komplexen Kohlenhydrate, die Superfoods für die wichtigsten Darmbakterien sind. Sesam, Sesamöl und die Mu-errh-Pilze im Wakame-Salat, Ingwer und Wasabi-Meerettich zum Sushi leisten Großartiges im Darm. Auch die japanische Miso Suppe enthält darmgesunde Zutaten.
ZUM SNACKEN:
Bruschetta mal anders
Wie beim Lieblings-Italiener, aber mehr gutbalancing. 3-4 kleine Scheiben Haferbrot in Olivenöl anrösten. Währenddesen 2 EL Kerne-Mix z. B. von Kürbis, Sesam und Sonnenblume in einer Pfanne anrösten. Mit einer Prise Salz, 1 EL Olivenöl und 1 EL schwarzen Oliven zu einer stückigen Paste mixen. Die Scheiben mit der warmen Paste bestreichen. Nach Gusto mit gebratenen Zuchinistreifen und Rucola üppig blegen. Grob gehobelter Parmesan darüber. Pfeffern. Lecker.
ZWISCHENDURCH:
FEldsalat "plus"
Der perfekte GutBalance Salat:
Eine Handvoll geputzter Feldsalat (im Sommer: Rucola) plus ein Blatt Radicchio, ein Viertel einer roten gehäuteten Paprikaschote und drei frische Speisepilze in feinen Streifen, 1 EL Kresse.
Vinaigrette aus 1 TL Apfelessig und 2 EL Walnussöl. Pfeffer, Salz. Dazu zwei Scheiben Wasa-Knäcke Sesam glutenfrei mit Ziegenfrischkäse und 4-6 Walnußhälten. Damit sind Sie für mehrere Stunden
mit Magnesium und vielen anderen Vitalstoffen top versorgt.
BESSER TRiNKEN:
Drink mit Trunk
Gesund und erfrischend: 30 ml Granatapfel Muttersaft in ein Glas geben, 50 ml probiotisches Getränk (z. B. Kanne Brottunk oder Kombucha) dazu, mit Mineralwasser auf 200 ml auffüllen. Mit Minze und Obstspieß zum Cocktail küren.